Cartes & Menus

Vittel

San Pellegrino

Perrier

San Pellegrino

Thé glacé Chari Tea Green (bio)

(Thé vert légèrement infusé au gingembre)

Limonade Citra, Brasserie Gobrecht

Diabolo

Tonic

Fritz Cola / Fritz Cola light

Kombucha Beycha Rooïbos, La Fermentery (Bio)

JUS DE FRUITS & NECTARS

Jus de carotte
Jus d'orange
Jus de tomate
Jus de pêche jaune

Nos 2 pressions du moment

Mongy blonde, Brasserie Cambier (6,2°)
-
Cocotte American Pale Ale, Brasserie de Vaucelles (4,7°)

Nos 2 pressions du moment

Mongy blonde, Brasserie Cambier (6,2°)
-
Cocotte American Pale Ale, Brasserie de Vaucelles (4,7°)

104 , Brasserie Gobrecht (Sans Alcool)

Bière blonde sans alcool aux arômes fruités

Pepper Trip, THIRIEZ

Saison impériale, infusion de trois poivres (8%)

Le temps du bonheur, FAUVE

Hazy pale ale aux houblons vitra & Idaho 7, légère amertume, fruitée (4.5%)

Graviti, Bières Overnoy

IPA céréalière, crémeuse bien fruitée, légère amertume (4.9%)

Rye Amber Ale, Brasserie Effet Papillon

Bière ambrée au seigle, gourmande, ronde, peu amère (7.5%)

Sweet memories, Brasserie Effet Papillon

Coffee porter Café & Cacao, bière noire, gourmande, douceur (5%)

ALIZÉ V2.4, AEROFAB

Berliner Weisse, bière acidulée aux fruits rouges, fruitée (3,5°)

Cuvée Guilloire (2021) - La Malpolon

Grisette de coupage (4.3%), Blend de grisette et de saison barriquée, légère, sèche, céréalière

Cuvée Vendange Framboise 2021, Ammonite

Bière acide à la framboise (300g/L), côté fruité et acidulée (6.5%)

Cuvée Vendange Cassis 2021, Ammonite

Vigneronne 2021, Brasserie Cantillon

Bière alliant Lambic et raisin, fruitée, acide, légèrement tannique (6.5°)

Cocktail Champenois

Bulles / Cointreau / jus de citron / sucre de canne

Le Châtaignier

Kir sauvignon

Porto Tawny Reserve, Quinta Das Tecedeiras (19.5°)

Pastis de l'Ile de Ré (45°)

Kir royal

Les Gins (supplément tonic 3€)

Nouaison, Maison Villevert (45°)

Jaisalmer, (Inde) (43°)

Decroix bio, (Charentes) (45°)

Martini (14.4°)

Americano maison

Picon vin blanc

Picon bière

Panaché

Monaco

N°3 Pur Malt, Soligny (46°)

Orchard House, Compass Box (46°)

Timorous Beastie (46.8°)

Suède, Mackmyra Brukswhisky (41.4°)

Glendronach 12 ans (43°)

Inchmurrin 12 ans (46°)

Kilchoman Machir Bay (46°)

Clan Denny 2014, Caol Ila (48°)

Tennessee Whisky, Big Moustache (50°)

The Unique, Michel Couvreur (44°)

Pale Single Single, Michel Couvreur (45°)

Taiwan, Podium Kavalan (46°)

Talisker Port Ruighe (45.8°)

The Demon’s Share, La Reserva Del Diablo, Panama (40°)

Botran 15 ans, Guatemala (40°)

Centenario 1985, Cask Selection, Costa Rica(43°)

"Coeur de Canne", La Favorite (Martinique) (50°)

Traditional Jamaica Rum, Smith & Cross (57°)

Admiral Rodney Royal Oak, Sainte Lucie (40°)

Griottines (15°)

Calvados XO, Michel Beucher (42°)

Vieille réserve XO, Distillerie Decroix

Bas-Armagnac 6 ans , Distillerie Armin

Les Chartreuse & Bénédictine ,4cl

Génépi Intense des Pères Charteux (40°) : 8€
Chartreuse Verte (55°) : 8€
Chartreuse MOF (45°) : 12€
Liqueur du 9ème Centenaire ( 47°) : 14€
V.E.P Jaune (42°) : 19€
V.E.P Verte (54°) : 19€
Bénédictine B&B 1980 (43°) : 22€

Mezcal Madre (40°)

Tequila Vecindad, Santasabia (43°)

Limoncello, Distillerie Lachanenche (25°)

Les Chartreuse & Bénédictine ,4cl

Génépi Intense des Pères Charteux (40°) : 8€
Chartreuse Jaune (43°) : 9€
Chartreuse MOF (45°) : 12€
Liqueur du 9ème Centenaire ( 47°) : 14€
V.E.P Jaune (42°) : 19€
V.E.P Verte (54°) : 19€
Bénédictine B&B 1980 (43°) : 22€

Armagnac Armin (40°)

Framboise des bois, Nusbaumer (45°)

Les Eaux de Vie , Distillerie Metté

Poire 12€
Framboise 13€
Quetsch 12€
Thym 12€

Poire Williams Rouge, Nusbaumer (43°)

Sureau

Coing Sauvage

Expresso, Café MUDA "Ca passe Crème"

Décaféiné, Maison Illy

Cappuccino

Grand café

Irish Coffee

Thés / Infusions (Tea Tap et Nectar de Thé)

Morning Detox bio
Thé vert: menthe poivrée / citronnelle / sencha / thym / pétales de tournesol
-
N’ai Jian
Thé vert de première cueillette tout en finesse. Province du Henan, Chine
-
Mangoustan bio
Thé vert : Pétales de rose / passion / mangoustan
-
Chaï de Bombay bio
Thé noir indien : épicé / canelle / gingembre / cardamone / vanille / poivre noir / girofle
-
Earl Grey bio
Thé noir bergamote / pétales de bleuets et un je ne sais quoi de plus
-
Thé vert Chung Feng (Chine), Fleur de Jasmin
Darjeeling first flush
-
Les Tisanes :
Menthe Nanah
Camomille

Assiette de charcuteries fines

Œuf 64 / crème de marron / raifort / croûtons / huile de noisette

Raviole ricotta / crémeux champignons / sarrasin / copeaux comté

Maquereaux escabèche / déclinaison de carottes

Pain Pita / crème sésame / agneau confit épicé / oignons frits / coriandre / ail noir / pickles

Entrecôte Boeuf / frites au gras de boeuf / salade / mayonnaise fumée

Volaille au charbon végétal / polenta crémeuse au paprika fumé / vierge couteaux coques / légumes / jus corsé

Filet mignon de cochon / champignons / grenailles / légumes / espuma ail fumé à l’encre de seiche

Pêche du jour / boudin noir Christian Para / légumes rôtis / crémeux persil racine aux œufs de hareng / chips

Feuillantine / déclinaison d’agrumes / gel limoncello

Carrot-cake revisité / confit passion / ganache caramel / crumble amande

Crème brûlée butternut au siphon / sablé sésame / glace chocolat noir grué

Assiette de fromages (Sélection Philippe Olivier)

Pavé de Roubaix
Délice au fleurs
Pyramide cendrée
Saint Philippe

Menu Saint Sylvestre

Coupe de champagne Lelarge-Pugeot « Tradition »

Amuses Bouches

Huître panée panko / gelée pomme / huile aneth


Faux filet de bœuf maturé au bois de hêtre / haddock / radis

Entrée

Tartare de Bœuf (carré Holstein maturé haut de France) / sauce vin jaune / morilles

Le Poisson :

Filet de turbot / salsifis / nage orange / truffe

La Volaille :

Ballotin de chapon farci marron-trompette / espuma de foie gras / crackers marron / mini légumes / jus réduit

Dessert :

Dacquoise noisette tonka / ganache Jivara / mangue passion / fleur de sel