メニュー

FORMULE MIDI, du Lundi au Vendredi :

- Entrée + Plat : 27€
- Plat + Dessert : 27€
- Entrée + Plat + Dessert : 32€

La Formule du Midi change tous les jours, selon la sélection du Chef

MENU SAINT-SYLVESTRE

Coupe de Champagne

AMUSES-BOUCHES
- Chou farci / Gravlax de truite / Mousse à l’ail noir
- Tartare de veau / Couteaux / Wasabi

ENTRÉES
- Raviole aux champignons / Foie gras poêlé / Sauce vin jaune / Tuile de pain d’épices
- Saint-Jacques / Crémeux de topinambours / Œufs de harengs / Chips de panais

PLAT
- Ballottine de poularde farcie / Marrons / Siphon d’anguille fumée / Mini légumes / Jus réduit

DESSERT
- Sphère Dulcey / Passion / Grué de cacao

Assiette de charcuteries fines

Éperlans frits, sauce gribiche et citron

Tartare de veau aux poireaux, coques et wasabi

Oeuf façon Florentine

Joue de porc confite, pommes de terre grenailles et légumes rôtis

Filet de canette, oignons au vinaigre balsamique, siphon au Haddock, minis légumes et jus réduit

Pêche du jour avec risotto, carnaroli, beurre blanc passion, légumes rôtis et crumble parmesan

Entrecôte de Boeuf, frites maison au gras de boeuf, salade, mayonnaise fumée

Crêpe Suzette au beurre d’orange et Grand Marnier

Tarte façon tatin, glace caramel beurre salé, crème Isigny 4 épices

Ganache chocolat au croustillant de grué cacao, caramel, gelée café

Assiette de fromages (Sélection Philippe Olivier)

Délice aux fleurs
Baguette Laonnaise
Tout en Crème de-la-Côté -d’Opale
La Marotte de Brebis

Vittel

San Pellegrino

Perrier

Thé glacé Chari Tea Green (bio)

(Thé vert légèrement infusé au gingembre)

Val Limonade Citron vert/Lime

Sirop à l’eau

Fraise / Grenadine / Pêche / Citron / Menthe

Diabolo

Fraise / Grenadine / Pêche / Citron / Menthe

Schweppes Tonic

Coca-Cola / Coca-Cola Sans sucres

JUS DE FRUITS & NECTARS

Jus de Rêve - Orange
Maison Specht : Tomate Généreuse BIO, et note de basilic
Maison Specht : Hippie Rebelle - Ananas passion hibiscus

Nos 2 pressions du moment

Luxe, Bière Blonde, Brasserie du Moulin (5.3°)
-
Vieux Bruges, Bière Blanche, Brasserie de Huyghe (5°)

Nos 2 pressions du moment

Luxe, Bière Blonde, Brasserie du Moulin (5.3°)
-
Vieux Bruges, Bière Blanche, Brasserie de Huyghe (5°)

104 , Brasserie Gobrecht (Sans Alcool)

Bière blonde sans alcool aux arômes fruités

Cocktail Sans Alcool

Jus d’orange, limonade, grenadine

Spritz

Apérol/Limoncini/Campari -Perrier - Prosecco

Americano maison

Negroni

Suze (15°)

Coupler la Suze d’un tonic, cela fera des merveilles ..

Porto Fine Tawny, Graham’s (19°)

Porto Blanc Lágrima - Ramos Pinto (19,5°)

Pastis de l'Ile de Ré (45°)

Kir royal

Kir sauvignon

Les Gins (supplément tonic 3€)

Gin dry Loos, Distillerie de Wambrechies (37,5°) 9€

The Hakuto, Matsui Gin (Japon) (47°) 10€

Monkey 47 Schwarzwald (Allemagne) (47°) 10€

Bombay Original London Dry Gin (Royaume Uni) (40°) 8,50€

Martini (14.4°)

Picon vin blanc

Picon bière

Panaché

En 25 cl : 4,70€
En 33 cl : 5,40€
En 50 cl : 8,40€

Monaco

En 25 cl : 4,70€
En 33 cl : 5,40€
En 50 cl : 8,40€

Kilchoman Machir Bay (46°)

The Unique, Michel Couvreur (44°)

N°3 Pur Malt, Soligny (46°)

The Irishman - The Harvest (40°)

Nikka, whisky japonais - The Barrel (51,4°)

Lagavulin aged 16 years

Ron Flor de Caña, Gran Réserva, 7 ans d’âge (40°)

Trois rivières, Martinique Blanc (55°)

Cœur de canne - La Favorite , Martinique (55°)

Diplomático Planas (47°)

Chartreuse 9e centenaire

Griottines (15°)

Calvados, Closville (40°)

Cognac ABK6 VS Premium (40°)

Armagnac, Duc de Camilhac (40°)

Menthe Pastille, Giffard (24°)

Tequila Vecindad, Santasabia (43°)

Limoncini, liqueur de citron (30°)

Liqueur de Sarrasin Torréfié - Sabacha (25°)

Liqueur classique de Sapin - Nusbaumer (35°)

Framboise des bois, Nusbaumer (45°)

Poire Williams Rouge, Nusbaumer (43°)

Les Eaux de Vie , Distillerie Metté

Sureau noir 12€
Quetsch 12€
Thym 12€
Marc de Riesling 12€

Coing Sauvage

Prunelle

Expresso, Café LAVAZZA « Gran espresso »

Décaféiné, Lavazza

Cappuccino, Café LAVAZZA « Gold »

Grand café, Café LAVAZZA « Gran espresso»

Irish Coffee

Thés / Infusions (Tea Tap et Nectar de Thé)

Thé vert :
- Menthe

Thé noir :
- Earl Grey bio (pétales de bleuet, extrait naturel de citron bergamote)
- Chaï de Bombay bio (vanille, épices)
- Darjeeling (thé noir d’Inde)

Infusions :
- Élixir Casanova (Pomme, ananas, gingembre, citron)
- Camomille
- Verveine