Carta

Vittel

Perrier fines bulles

Perrier

Limonade Citra, Brasserie Gobrecht

Thé glacé bio Chari Tea Green

(Thé vert légèrement infusé au gingembre)

Diabolo

Tonic

Fritz Cola / Fritz Cola light

Kombucha Beycha Rooïbos, La Fermenterie (Bio)

JUS DE FRUITS & NECTARS

Tomate rouge
Orange
Nectar fraise Sengana
Nectar de Poire Williams

Cocktail Champenois

Bulles / Cointreau / jus de citron / sucre de canne

Kir sauvignon

Kir royal

Porto Ramos Pinto

Pastis de l'Ile de Ré (bio)

Les Gins (supplément tonic 3€)

Gin aux agrumes, Distillerie du Petit Grain (Minervois)

Normindia, Domaine du Coquerel (Normandie)

Pink Pepper, Cognac (France)

Liqueur de Gin à la violette bio, Les Enfants de Vauban (France)

Citadelle, Château de Bonbonnet (France)

Gin au Safran bio, Les Enfants de Vauban (France)

Jaisalmer, (Inde)

Scapegrace, (Nouvelle Zélande)

Ornabrak, (Irlande)

Decroix bio, (Charentes)

Birdie, Timut (Hauts de France)

Titans, Straw Bale Distillery (France)

VL 92, Distillerie Van Toor (Pays Bas)

Martini

Americano maison

Picon vin blanc

Picon bière

Monaco

Panaché

Nos 2 pressions du moment

Lager, Brasserie la Mule (4.8%)
—
Pepper trip, Brasserie Thiriez (8%)

Bohemian Pilsner, Brasserie des Barbes Blanches

Bière blonde légère, fruité, houblonné (6.5%)

Noire du midi, l'Ermitage Nanobrasserie

Bière noire sèche, arômes de café et légère amertume (6.9%)

Passionnantes, Brasserie Nautile

Gose fruits de la passion -Bière acidulée , fruits de la passion, légèrement saline, fraîche (4.5%)

Jolie Brise V3.3, Aerofab

Hazy session IPA (44cl) - Bière légère, houblonné, faible amertume, côté fruits exotiques, fraîche (4%)

Peper Trip, Brasserie THIRIEZ

Saison impériale, complexe, puissante, poivrée (8%)

Rascar Kawa, Le Singe Savant

Brown Ale en collab avec les cafés MUDA - notes torréfiées, fruitées (5.9%)

Hoppy Lager Lemon, Brasserie des Barbes Blanches

Lager houblonnée au citron (44cl) - Bière blonde légère, fraîche, petit goût citronné (5.5%)

Sour Framboise/Rhubarbe, Brasserie Cambier

Bière acidulée sur le côté fruité de la framboise et l'acidité de la rhubarbe (5%)

Cuvée Vendange Framboise 2021, Ammonite

Bière acidulée à la framboise sauvage (300g/L), côté fruité et légèrement épicé (6.5%)

Cuvée Guilloire (2021) - La Malpolon

Grisette de coupage (4.3%), Blend de grisette et de saison barriquée, légère, sèche, céréalière

Redbreast 12 ans

The Peat Monster, Compass Box

Suède, Mackmyra

Timorous Beastie

Glendronach 12 ans

Inchmurrin 12 ans

Kilchoman Machir Bay

Signatory Vintage, Ardmore 2009

Port Charlotte

Japon, Nikka Coffey Malt

Couvreur's Clearach, Michel Couvreur

(Eau de Vie de Céréales)

Pale Single, Michel Couvreur

Taiwan, Podium Kavalan

Big Peat Jules

William Lawson

Esquisse N°8, Distillerie Hautefeuille

The Demon’s Share, La Reserva Del Diablo, Panama

Rhum doux aux notes de vanille, de marmelade d’orange et de chocolat.

Admiral Rodney Royal Oak, Sainte Lucie

Vieillissement de 7 à 12 ans. Notes de pruneau, de raisin caramélisé, de tabac et de cacao. Très bon entre deux...

Kiyomi, Japon

Explosif aromatiquement sur l’ananas délicatement fumé, le poivre et l’iode. Il est puissant et légèrement sucré

Roble Viejo, Venezuela

Notes de torréfaction, de café moulu, de bois toasté et de réglisse. Un style rond, au moelleux bien dosé et chaleureux.

Hampden 8 ans, Jamaïque

Un jamaïquain puissant et sec, aux notes de pétrole, de pomme caramélisée, de banane rôtie, et de résine. Rhum sec, de caractère

Foursquare 2009, Barbades

Note de seigle, de réglisse, de résine, de gingembre et de fruits exotiques. Un rhum qui fait causer, sec, avec une superbe longueur

Foursquare Doorly's 12 Ans, Barbades

Notes de sucre candy, de mûre, de fruits rouges, de vanille, de zestes d’orange et de bois noble. Rhum sec et élégant. Très racé

Bête à Feu, A 1710, Martinique

Des parfums de canne fraîche, de miel, de zestes de citron, légèrement truffé et minéral. Une signature droite et raffinée

Centenario 1985, Cask Selection, Costa Rica

Fûts de Highland pour les 35 ans de la maison. Parfums de sous-bois, de figue, d’abricots secs, un fumé délicat. Un super entre deux

Pot Still Rum, Distillerie O Reizinho (Portugal)

Griottines

Don PX Pedro Ximenez 1987

Liqueur de menthe (bio), Distillerie Granier

Cognac VSOP, Dudognon

Armagnac Hors d'Age, Comte de Lauvia

Bas Armagnac 25 ans, Maison Dartigalongue

Calvados Château du Breuil 15 ans

Les Chartreuse & Bénédictine ,4cl

Génépi Intense des Pères Charteux : 8€
Chartreuse Verte : 8€
Chartreuse Jaune : 9€
Liqueur d'Elixir : 10€
Chartreuse M.0.F : 11€
Liqueur du 9ème Centenaire : 14€
V.E.P Jaune : 19€
V.E.P Verte : 19€
Bénédictine 1960 : 25€
Bénédictine B&B 1980 : 22€

Eau de Vie Orange, Les Enfants de Vauban

Mirabelle

Poire

Vieille Prune de Souillac, Louis Roche

Sureau

Coing Sauvage

Prunelle

Cédrat

Expresso

Déca

Grand café

Cappuccino

Irish Coffee

Thés / Infusions (Maison Tea Tap)

Morning Detox bio
Thé vert: menthe poivrée / citronnelle / sencha / thym / pétales de tournesol
-
Mao Jian
Thé vert de première cueillette tout en finesse. Province du Henan, Chine
-
Mangoustan bio
Thé vert : Pétales de rose / passion / mangoustan
-
Chaï de Bombay bio
Thé noir indien : épicé / canelle / gingembre / cardamone / vanille / poivre noir / girofle
-
Earl Grey bio
Thé noir bergamote / pétales de bleuets et un je ne sais quoi de plus
-
Thé vert Chung Feng (Chine), Fleur de Jasmin
-
Les Tisanes :
Pêche
Fraise
Passion
Menthe / Gingembre / Citronnelle

(Du lundi au vendredi, hors jours fériés)

Plat du jour : 16€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 22€
Entrée/Plat/Dessert : 25€
-
Entrée :
Tartare de haddock / Crème cheese aux herbes / Noisettes / Toast / Pickles
-
Plats:
Echine de cochon / Caviar d’aubergines / Légumes / Jus réduit
Ou
Pêche du jour / Risotto / Crème parmesan / Vierge
-
Dessert:
Feuilleté / Fraises / Rhubarbe à la fleur d’oranger / Crème verveine / Glace au lait de chèvre

Sélection de Charcuteries Fines

Jambon 24 mois Maxalica
Cecina de Leon
Saucisson sec d'Auvergne
Chorizo ibérique bellota

Médaillon de volaille au charbon végétal / asperge verte / jaune d’œuf confit / mayonnaise romarin / katsuobushi

Tartare de lieu jaune / lait de coco / oignon cébette / échalote / coriandre / quinoa

Poitrine de cochon / ketchup betterave à l’encre de seiche / noisettes / haddock / carmine

Tartine d’os à moelle / crème d’épinards / langoustines / pickles / œufs de hareng

Entrecôte de boeuf (350g) / frites au gras de bœuf / mayonnaise fumée

Poulpe / crème d’ail / carotte jaune / navet / asperge verte / magret fumé / vierge

Filet de canette / compotée d'oignons / panisse / asperge blanche / épinards / jus réduit

Puntilla de cochon ibérique / crème petits pois / lard au siphon / légumes / jus réduit

Sélection de fromages affinés (Maison Philippe Olivier)

Tome de Thones
Cathare
Camembert du Cotentin
Blue Stilton de Tradition

Cake citron pavot / crème Isigny / sorbet rhubarbe / fraises au poivre de la Likouala

Crémeux chocolat noir 70% / cerises amarena pochées au Jagermeister / huile de figuier/ noix de pécan

Cheesecake vanille revisité / cassis / émulsion violette / crumble citron vert